กองสารแป้งสีขาวลึกลับที่พบในซากปรักหักพังของอาคารอายุ 3,000 ปีในอาร์เมเนียเป็นความฝันของนักประวัติศาสตร์การทำอาหาร นั่นคือเศษแป้งโบราณ
ทีมนักโบราณคดีชาวโปแลนด์-อาร์เมเนียได้ค้นพบสิ่งนี้ขณะทำงานที่แหล่งโบราณคดีในเมืองเมตซามอร์ ทางตะวันตกของอาร์เมเนีย เมื่อเดือนตุลาคมปีที่แล้ว เมื่อระบุแป้งและขุดค้นเตาเผาหลายแห่ง ทีมงานก็ตระหนักว่าโครงสร้างโบราณครั้งหนึ่งเคยเป็นร้านเบเกอรี่ขนาดใหญ่ ซึ่งเมื่อถึงจุดหนึ่งก็ถูกทำลายในกองเพลิง
นักโบราณคดีเริ่มการขุดค้นเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับมรดกของการตั้งถิ่นฐานขนาดใหญ่ที่มีกำแพงล้อมรอบในช่วงอาณาจักรอูราตูแห่งยุคเหล็ก โดยมุ่งเน้นไปที่ซากสถาปัตยกรรมของอาคารที่ถูกไฟไหม้ซึ่งใช้งานอยู่ในเมืองตอนล่างตั้งแต่ประมาณ 1200–1000 ปีก่อนคริสตกาล พวกเขาระบุ “เสาไม้สองแถวจากทั้งหมด 18 เสาที่รองรับหลังคาไม้อ้อที่มีคานไม้” ตามการเปิดเผยของ วิทยาศาสตร์เพื่อสังคมของโปแลนด์
สิ่งที่เหลืออยู่คือฐานหินจากเสาของอาคาร และเศษของคานและหลังคา แม้ว่าเดิมโครงสร้างจะถูกสร้างขึ้นเพื่อใช้เป็นที่เก็บของ แต่นักวิจัยกล่าวว่ามีหลักฐานว่ามีการเพิ่มเตาเผาหลายเตาในภายหลัง
ภายในซากที่พังทลายลงมา ทีมงานมองเห็นฝุ่นสีขาวเคลือบเป็นวงกว้างหนาหนึ่งนิ้ว ในตอนแรกพวกเขาคิดว่าเป็นขี้เถ้า แต่ภายใต้การนำของศาสตราจารย์ Kryzstztof Jakubiak ทีมงานใช้กระบวนการลอยน้ำเพื่อทำให้ผงลึกลับเปียกและกำหนดองค์ประกอบที่แท้จริงของมัน
หลังจากทำการวิเคราะห์ทางเคมีแล้ว ทีมงานระบุว่าสารดังกล่าวคือแป้งสาลีที่ใช้อบขนมปัง พวกเขาประเมินว่าครั้งหนึ่ง แป้งประมาณ 3.5 ตัน (3.2 เมตริกตัน) จะถูกเก็บไว้ในอาคารขนาด 82 x 82 ฟุต (25 x 25 เมตร) นักวิจัยประเมินว่าร้านเบเกอรี่เปิดให้บริการระหว่างศตวรรษที่ 11 ถึง 9 ก่อนคริสต์ศักราชในช่วงต้นยุคเหล็ก
Jakubiak กล่าวว่า "นี่เป็นหนึ่งในโครงสร้างที่เก่าแก่ที่สุดที่รู้จักใน Metsamor" “เพราะหลังคาของโครงสร้างพังลงมาขณะเกิดไฟไหม้ มันจึงปกป้องทุกอย่างไว้ และโชคดีที่แป้งรอดมาได้ มันน่าประหลาดใจ ภายใต้สถานการณ์ปกติ ทุกสิ่งควรถูกเผาและหายไปทั้งหมด”
ก่อนที่อาคารแห่งนี้จะกลายเป็นร้านเบเกอรี่ Jakubiak กล่าวว่าอาคารนี้อาจ “ใช้สำหรับพิธีการหรือการประชุม จากนั้นจึงกลายเป็นโกดังเก็บของ” แม้ว่าแป้งที่พบจะไม่สามารถรับประทานได้ ณ จุดนี้ แต่นานมาแล้วที่ไซต์นี้เคยบรรจุส่วนผสมหลักไว้ 7,000 ปอนด์ โดยชี้ไปที่เบเกอรี่ที่สร้างขึ้นเพื่อการผลิตจำนวนมาก
แม้ว่าจะไม่ค่อยมีใครรู้เกี่ยวกับผู้อยู่อาศัยในสมัยโบราณของเมตซามอร์ แต่เนื่องจากพวกเขาไม่มีภาษาเขียน นักวิจัยจึงรู้ว่าเมืองที่มีป้อมปราการแห่งนี้ได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของอาณาจักรอูรารัตตามพระคัมภีร์ไบเบิล (สะกดว่าอูราตูด้วย) หลังจากถูกกษัตริย์อาร์กิชตีที่ 8 พิชิตในวันที่ 247 ศตวรรษก่อนคริสต์ศักราช ก่อนหน้านี้มันน่าจะครอบคลุมพื้นที่ 100 เอเคอร์ (XNUMX เฮกตาร์) และครั้งหนึ่งเคยถูก “ล้อมรอบด้วยกลุ่มวัดที่มีสถานที่ศักดิ์สิทธิ์เจ็ดแห่ง” ตามรายงานของ Science in Poland
นักโบราณคดีได้ค้นพบร้านเบเกอรี่ที่คล้ายกันทั่วภูมิภาคนี้ แต่ตามที่ Jakubiak ระบุไว้ในเอกสารเผยแพร่อย่างเป็นทางการ ปัจจุบันร้าน Metsamor's เป็นหนึ่งในร้านที่เก่าแก่ที่สุดที่พบในคอเคซัสทางใต้และตะวันออก
