Армениядағы 3,000 жылдық ғимараттың қирандыларынан табылған жұмбақ ақ, ұнтақты заттың үйінділері – аспаздық тарихшының арманы – ежелгі ұнның қалдықтары.
Поляк-армениялық археологтар тобы өткен қазан айында Арменияның батысындағы Метсамор қаласындағы археологиялық нысанда жұмыс істеу кезінде осындай жаңалық ашты. Ұнды анықтап, бірнеше пешті қазған топ ежелгі құрылымның бір кездері өрт кезінде жанып кеткен үлкен наубайхана қызметін атқарғанын түсінді.
Археологтар темір дәуіріндегі Урарту патшалығы кезіндегі алып, қабырғалы қоныстың мұрасы туралы көбірек білу үшін қазба жұмыстарын бастады. Төменгі қалада біздің эрамызға дейінгі 1200-1000 жылдар аралығында қолданыста болған өртенген ғимараттың сәулет қалдықтарына назар аудара отырып, олар «қамыс төбесін ағаш арқалықтармен бекітетін жалпы 18 ағаш бағананың екі қатарын» анықтады. Польша ғылымы қоғам үшін.
Ғимарат бағандарының тас негіздері, оның арқалықтары мен шатырының сынықтары ғана қалды. Құрылым бастапқыда қойма ретінде қызмет ету үшін салынғанымен, зерттеушілер кейінірек бірнеше пештердің қосылғаны туралы дәлелдер бар дейді.
Осы құлаған қалдықтардың ішінде команда ақ шаңның кең, қалыңдығы дюймдік жабындысын байқады. Бастапқыда олар күл деп ойлады, бірақ профессор Кризстоф Якубяктың жетекшілігімен топ жұмбақ ұнтақты сулау және оның шынайы макияжын анықтау үшін флоатациялық процесті қолданды.
Химиялық сараптама жүргізген топ бұл заттың нан пісіруге арналған бидай ұны екенін анықтады. Олар бір уақытта 3.5 х 3.2 фут (82 х 82 метр) ғимараттың ішінде шамамен 25 тонна (25 метрикалық тонна) ұн сақталатынын есептеді. Зерттеушілер наубайхана біздің эрамызға дейінгі 11-9 ғасырлар аралығында ерте темір дәуірінде жұмыс істеген деп есептейді.
«Бұл Метсамордағы ең көне құрылыстардың бірі», - деді Якубяк. «Өрт кезінде құрылымның төбесі құлағандықтан, ол бәрін қалқалап, бақытына қарай ұн аман қалды. Бұл таң қалдырады; кәдімгі жағдайда бәрі өртеніп, толығымен жойылуы керек ».
Якубяктың айтуынша, ғимарат наубайханаға айналғанға дейін ол «салтанаттар немесе жиналыстар үшін пайдаланылған, содан кейін қоймаға айналды». Табылған ұн қазіргі уақытта жеуге жарамсыз болса да, бұрыннан бұл жерде 7,000 фунт негізгі ингредиент болған, бұл жаппай өндіріс үшін салынған наубайхананы көрсетеді.
Метсамордың ежелгі тұрғындары туралы көп мәлімет болмаса да, олардың жазба тілі болмағандықтан, зерттеушілер бекіністі қаланың 8-ші жылы Аргишти I патша жаулап алғаннан кейін Библиялық Урарат патшалығының (сонымен бірге Урарту деп те аталады) бөлігі болғанын біледі. б.з.б. Бұған дейін ол 247 акр (100 га) жерді алып, бір кездері «Жеті киелі жері бар ғибадатхана кешендерімен қоршалған» деп хабарлайды Польшадағы Science.
Археологтар аймақтың айналасында осындай наубайханаларды тапты, бірақ Якубяктың ресми мәлімдемесінде атап өткендей, Метсамор қазір оңтүстік және шығыс Кавказда табылған ең көнелердің бірі болып табылады.
