Feem ntau ntawm cov tsev neeg nyob hauv lub ntiaj teb niaj hnub no muaj lub tub yees tab sis yuav tsum tau khaws cov zaub mov kom qis dua tsis yog qhov tshiab. Tib neeg tau sau dej khov thiab daus thaum ntxov li 1,000 BC thiab muaj ntaub ntawv pov thawj tias thaum ub Suav, cov neeg Yudais, Greeks thiab Loos tau siv los ua qhov no. Tab sis cov neeg uas nyob hauv cov suab puam ua li cas? Qee tus ntawm lawv, zoo li Persians, tau tsim cov txheej txheem siab heev rau lub hom phiaj tshwj xeeb no.
Los ntawm 400 BC, Persian engineers tau paub txog cov txheej txheem ntawm kev khaws cov dej khov hauv nruab nrab ntawm lub caij ntuj sov hauv cov suab puam. Cov dej khov tau coj tuaj rau lub caij ntuj no los ntawm cov roob nyob ze ntawm cov nyiaj ntau, thiab khaws cia rau hauv lawv lub freezers hu ua Yakhchal, lossis dej khov.
Cov tub yees qub qub no tau siv los khaws cov dej khov siv rau lub caij ntuj sov, nrog rau kev khaws khoom noj, hauv huab cua kub, qhuav qhuav ntawm Iran. Cov dej khov kuj tau siv los ua kom txias rau cov khoom noj muaj koob muaj npe thaum lub caij ntuj sov kub thiab ua faloodeh, cov khoom noj qab zib Persian khov.
Saum toj no, tus qauv yog suav nrog cov av nkos loj dome, feem ntau nce siab li 60 feet. Hauv qab no yog cov chaw loj hauv av, txog li 5000 cubic meters, nrog rau qhov chaw sib sib zog nqus. Qhov chaw feem ntau muaj kev nkag mus rau Qanat (ib lub kaw lus coj los ntawm cov dej ntws los ntawm cov roob), lossis cua ntes thiab feem ntau muaj cov kab ke ntawm cov cua tshuab cua uas tuaj yeem ua rau qhov kub thiab txias hauv qhov chaw mus rau qhov txias txias thaum lub caij ntuj sov.
Lub Yakhchal muaj cov av nkos tuab uas muaj txog li ob metres tuab ntawm lub hauv paus, ua los ntawm ib qho tshwj xeeb mortar hu ua mortar tshwj xeeb hu ua sārooj, muaj li ntawm xuab zeb, av nplaum, qe dawb, txiv qaub, tshis plaub hau, thiab tshauv nyob rau hauv tshwj xeeb proportions, uas ua raws li ib tug insulator. Qhov kev sib xyaw no tau xav tias yog dej tsis muaj zog.
Cov rwb thaiv tsev loj heev thiab cov dej txias tsis tu ncua uas muab kauv rau hauv nws sab kom cov dej khov khaws cia rau hauv lub caij ntuj no khov rau lub caij ntuj sov. Cov tsev dej khov no siv hauv cov nroog suab puam los ntawm cov qub txeeg qub teg muaj lub trench nyob hauv qab kom ntes cov dej dab tsi los ntawm cov dej khov thiab tso cai rau nws rov khov thaum hmo ntuj txias. Cov dej khov tau tawg thiab txav mus rau qhov tob tob hauv av. Raws li cov dej ntau dhau mus rau hauv lub trench, cov txheej txheem rov ua dua.
Isfahan muaj ntau yam yakhchals thiab qee qhov yog rau kev siv ntiag tug. Cov khw khaws cia sherbets thiab txiv hmab txiv ntoo nrog dej khov thiab cov dej khov loj loj tau nqa los ntawm nees luav thiab muag txhua qhov chaw. Cov dej khov kuj tseem tuaj yeem yuav cov dej khov hauv khw lossis ncaj qha los ntawm lub tsev yakhchal. Yakhchals yog cov thawj coj ntawm niaj hnub niaj hnub thermal zog cia tshuab.
Qee lub tsev no tau ua kom zoo heev uas qee qhov lawv sawv txawm niaj hnub no. Ib qho ntawm Yakhchals uas tseem nyob niaj hnub no yog nyob rau hauv Kerman, lub nroog loj ntawm Kerman Xeev, Iran. Nws yog txog kaum yim meters siab. Tab sis nws yog ib qho ntawm cov tsis tshua muaj sia nyob yakhchals.
Nyob rau hauv lub sij hawm lawv tau hloov nrog niaj hnub hluav taws xob tub yees, freezers thiab cua txias vim muaj ntau yam sib txawv yam xws li kev siv tau, kev ua tau zoo thiab ntau yam teeb meem kev noj qab haus huv. Ntxiv mus, cov suab puam cua daj cua dub eroded ntau lub tsev Yakhchal tshwj xeeb tshaj yog rau cov uas nyob rau hauv lub qhib nyob rau hauv cov suab puam cheeb tsam.
